自考餐飲管理專業(yè)
層次類型：系統(tǒng)委托開考(本科) 專業(yè)代碼：020119 主考院校：湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院
餐飲管理專業(yè)
專業(yè)代號：020119 主考學(xué)校：湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院 委托部門：湖北省烹飪協(xié)會
一、課程設(shè)置及使用教材
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序
號
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課程
代碼
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課 程 名 稱
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學(xué)分
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教 材 名 稱
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教材主編
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出 版 社
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出版時間
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備注
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1
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03708
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中國近現(xiàn)代史綱要
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2
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《中國近現(xiàn)代史綱要》
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王順生、李 捷
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高等教育出版社
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2008年
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2
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03709
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馬克思主義基本原理概論
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4
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《馬克思主義基本原理概論》
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衛(wèi)興華、趙家祥
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北京大學(xué)出版社
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2008年
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3
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00015
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英語（二）
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14
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《大學(xué)英語自學(xué)教程》（上、下冊）
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高遠(yuǎn)
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高等教育出版社
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1998年
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4
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00051
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管理系統(tǒng)中計算機(jī)應(yīng)用
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3
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《管理系統(tǒng)中計算機(jī)應(yīng)用》
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汪星明、周山芙
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武漢大學(xué)出版社
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2004年
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5
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00052
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管理系統(tǒng)中計算機(jī)應(yīng)用（實踐）
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1
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6
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00985
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餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)導(dǎo)論
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6
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《餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)導(dǎo)論》
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邢穎
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湖南科學(xué)技術(shù)出版社
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2004年
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7
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00986
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中國飲食文化
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6
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《中國飲食文化》
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華國梁、馬健鷹
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湖南科學(xué)技術(shù)出版社
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2004年
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學(xué)位課程
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8
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09006
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餐飲企業(yè)人力資源管理
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6
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《餐飲企業(yè)人力資源管理》
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李勇平
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高等教育出版社
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2004年
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9
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09543
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餐飲連鎖經(jīng)營與管理
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6
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學(xué)位課程
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10
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09544
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餐飲企業(yè)信息管理應(yīng)用實務(wù)
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6
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學(xué)位課程
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11
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09545
|
餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營
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6
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12
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00987
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餐飲美學(xué)
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4
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《餐飲美學(xué)》
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周明揚
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湖南科學(xué)技術(shù)出版社
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2004年
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四門選
二門
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13
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00988
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食品營養(yǎng)學(xué)
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4
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《食品營養(yǎng)學(xué)》
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翟鳳英
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湖南科學(xué)技術(shù)出版社
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2004年
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14
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00989
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國外飲食文化
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4
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《國外飲食文化》
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李維冰、周愛東、林剛
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遼寧教育出版社
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2005年
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15
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00990
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宴會設(shè)計
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3
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《宴會設(shè)計》
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鞠志中、葉伯平
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湖南科學(xué)技術(shù)出版社
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2004年
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16
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00991
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宴會設(shè)計（實踐）
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1
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17
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17983
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餐飲管理畢業(yè)考核
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不計學(xué)分
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總 學(xué) 分
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68
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二、報考條件
1．烹飪類、經(jīng)濟(jì)管理類?？飘厴I(yè)生可直接報考餐飲管理專業(yè)獨立本科段。
2．其他類專業(yè)?？飘厴I(yè)生參加餐飲管理專業(yè)獨立本科段考試，需加考（09001）餐飲管理與實務(wù)、（09003）現(xiàn)代廚房管理、（09005）食品衛(wèi)生與安全3門課程。
3．免考英語（二）課程，必須加考該專業(yè)獨立本科段二門選修課及?？频囊婚T選修課，方可獲得本科畢業(yè)證書，但不能授予學(xué)士學(xué)位。
三、實踐性環(huán)節(jié)考核
1．實踐課程
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序號
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課程代號
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課程名稱
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學(xué)分
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1
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00052
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管理系統(tǒng)中計算機(jī)應(yīng)用（實踐）
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1
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2
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00991
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宴會設(shè)計（實踐）
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1
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2．（17983）餐飲管理畢業(yè)考核：撰寫畢業(yè)論文并答辯。
四、新舊課程銜接
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序號
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原計劃規(guī)定課程及代號
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新計劃規(guī)定課程及代號
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課程代號
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課程名稱
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學(xué)分
|
課程代號
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課程名稱
|
學(xué)分
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1
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0004
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毛澤東思想概論
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2
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03708
|
中國近現(xiàn)代史綱要
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2
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0005
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馬克思主義政治經(jīng)濟(jì)學(xué)原理
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3
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03709
|
馬克思主義基本原理概論
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4
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|
|
2
|
9007
|
餐飲企業(yè)財務(wù)管理
|
6
|
09543
|
餐飲連鎖經(jīng)營與管理
|
6
|
|
3
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9008
|
餐飲企業(yè)信息管理
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6
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09544
|
餐飲企業(yè)信息管理應(yīng)用實務(wù)
|
6
|
|
4
|
9009
|
餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理
|
6
|
09545
|
餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營
|
6
|
|
2
|
7983
|
餐飲管理畢業(yè)考核
|
0
|
17983
|
餐飲管理畢業(yè)考核
|
0
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注：只通過（0004）毛澤東思想概論和（0005）馬克思主義政治經(jīng)濟(jì)學(xué)原理2門課程中一門的考生，須參加（03708）中國近現(xiàn)代史綱要課程的考試。
須知
1.自學(xué)考試屬國民教育系列，采取免試入學(xué)政策，國家承認(rèn)學(xué)歷。
2.畢業(yè)學(xué)生頒發(fā)《中華人民共和國高等學(xué)校畢業(yè)證書》，符合條件的授予學(xué)士學(xué)位，畢業(yè)證書在學(xué)信網(wǎng)(www.chsi.com.cn).上查詢認(rèn)證，可以考研，出國留學(xué)，評職稱等，享受普通高等學(xué)校畢業(yè)生同等學(xué)歷待遇;
3、提示“提交成功”后，當(dāng)?shù)貙W(xué)業(yè)顧問將在24小時內(nèi)對您的信息進(jìn)行審核，并解答您的相關(guān)問題，請保持聯(lián)系方式暢通。
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